Le lezioni verteranno soprattutto nello studio di resti faunistici di origine archeologica e si svolgeranno presso il laboratorio della Soprintendenza archeologica dove esiste una collezione di confronto. Si procederà alla determinazione della specie, al calcolo del numero minimo di individui, alla determinazione dell'età di morte e del sesso, al rilievo dei segni di macellazione e di eventuali patologie. Si procederà alla misurazione e al calcolo delle altezze al garrese. Contemporaneamente sarà studiata la parte storica relativa al rapporto tra uomo e animali nel bacino del mediterraneo e in particolare in Sardegna.