Introduzione al corso. Carboidrati, nucleotidi, lipidi: struttura, nomenclatura, proprietà fisiche. Peptidi: proprietà del legame peptidico, attività biologiche dei peptidi; struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine. Funzione delle proteine: legame con il ligando; allosteria; regolazione. Meccanismi enzimatici; regolazione enzimatica: allosterica e covalente. Membrane. Principi di bioenergetica: variazione dell’energia libera in biologia. Introduzione al metabolismo. ATP e potenziale di trasferimento del gruppo fosfato: la chimica e la biologia. Glicolisi, gluconeogenesi, metabolismo del glicogeno e regolazione metabolica. Ossidazione del piruvato e ciclo dell'acido citrico; ossidazione degli acidi grassi. Sintesi di ATP
