L’insegnamento ha lo scopo di fornire gli strumenti per la comprensione dei principali fattori che regolano le produzioni orticole. Nel corso si forniranno gli strumenti per un'autonoma valutazione del reparto orticolo, che parte dalla coltivazione, alla propagazione, alla programmazione delle produzioni ed ai principali fattori di intervento per condizionare la qualità delle produzioni.