a) Lezioni Frontali (34 ore)
1. L’etica e le produzioni zootecniche: perché alleviamo gli animali?
2. I diritti degli animali, un dibattito aperto
3. La sostenibilità delle produzioni zootecniche: i principi
4. L’impatto gas serrigeno degli allevamenti (la carbon footprint)
5. Il consumo idrico degli allevamenti (la water footprint)
6. L’impatto azotato degli allevamenti (la nitrogen footprint)
7. La sostenibilità economica, sociale e culturale degli allevamenti
8. La sostenibilità paesaggistica della zootecnia.
b) Esercitazioni (14 ore)
1. Elaborato di gruppo su un tema etico rilevante
2. Calcolo della carbon footprint di un allevamento
3. Calcolo della water footprint di un allevamento
4. Valutazione paesaggistico-zootecnica di un ambito PPR Sardegna